で使用するもち米の栽培を始める。コシヒカリなどの食用米が高騰してもち
米の生産量が全国的に減少する中、原料不足の危機を乗り越えようと決断し、
県産品種「新大正もち」を育てる。県内の餅消費量は全国屈指で、正月の食
卓を代表する食材でもあり、苗代さんは「『餅県』とも言える富山の食文化
を守りたい」と話す。（石黒航大）
苗代さんは富山市八尾町福島の餅店「餅の苗代屋」の３代目代表で、農業
は未経験だった。挑戦のきっかけは今年、もち米の価格が急上昇したこと。
１袋３０キロの仕入れ値が前年の１万５千円から２倍の３万円になったとい
い、商品は最大６割値上げした。
もち米が高騰した要因は、昨夏の「令和の米騒動」以降、もち米から高く
売れるうるち米に生産を切り替える農家が全国的に増え、供給不足の懸念が
出たためだ。
県などによると、県内の生産量も１割程度減っており、苗代さんは「取引
する卸業者から『今後の供給量はどうなるか分からない』と言われ、危機感
を覚えた」と振り返る。
米どころの県内は、餅をよく食べる習慣があるとされる。総務省の２０２
４年家計調査によると、富山市の１世帯（２人以上）当たりの年間餅支出額
は３１８７円で全国１位だった。
新大正もちは全国的にも最高級品種として知られる。ただ、栽培管理が難
しいとされており、苗代さんは「このまま生産が減り、新大正のブランドが
なくなるのは食い止めたい」と使命感を語る。
来年の田植えに向け、今年５月から八尾地域の中山間地で知人に稲作を学
んだ。秋からは田んぼ周辺に広がっていた耕作放棄地の草を刈った。田んぼ
や農機を貸す地元住民は「人手不足で耕作放棄地になっていた農地をきれい
にしてくれた」と歓迎する。
来年は水田８枚で新大正もちを育てる。収穫分で賄えるのは年間の原料の
うち１５％ほどだといい「不足の心配はまだ続くが、収穫できれば餅の製造
量を少しでも確保できる。なんとかして富山の餅文化を後の世代につなげた
い」と力を込めた。
自ら草刈りした田んぼで、来年の田植えに向けて意気込む苗代さん
＝富山市八尾地域
餅の価格高騰、前年比３割高
年末にかけて餅の価格が高騰している。総務省が１９日に発表した１１月
の消費者物価指数（２０２０年=１００）で、餅は１３８.０となり、前年同
期比で３１.６％上昇した。「平成の米騒動」の翌年に当たる１９９４年以来
の高水準で、過去３０年で最も高くなった。
切り餅の主要メーカーも相次いで値上げを発表。サトウ食品と越後製菓
（ともに新潟県）はそれぞれ今年３月と１０月に値上げし、サトウ食品は来
年３月にさらに約１６％アップすると公表している。
記事・ 画像：北日本新聞から
繁忙期の年末に向けて餅の苗代屋の倉庫に積まれた新大正モチ米
画像：餅の苗代屋から
JR高山線越中八尾駅付近の餅の苗代屋工場 販売は富山市内のスーパー
画像：Googlestreetから
餅の苗代屋工場裏からJR高山線井田川橋梁 画像：Googlestreetから