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HP「北陸の私鉄」今日の壁紙

富山市側から海老江海浜公園　2025/12/19 撮影
1920 X 1080


今日の列車　富山地方鉄道  鉄道線

富山地方鉄道本線常願寺川橋梁を渡る17480系電鉄富山行き
Mc17487+Mc17488　2024/01/05 撮影
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今日のダム湖　庄川水記念公園 舟戸湖

旧二万七千用石水の取水口付近の紅葉　2014/11/21 撮影
1920 X 1080

　
今日の植物

朝日町舟川堤の染井吉野　2017/04/10 撮影
1920 X 1080


駆除ウニで新感覚プリン　氷見高生が人気店と共同開発、
２月１８日無人店舗で販売
2026年2月17日  05:00
　氷見高校海洋科学科が、ひみ番屋街（氷見市北大町）の人気店「ひみぷり
ん」と共同で新感覚スイーツ「ひみウニプリン」を開発した。ウニが海藻を
食い荒らす環境問題「磯焼け」と向き合う生徒たちが、氷見沿岸で駆除した
ウニを食用に養殖したものを使用。１８日に「ひみぷりん」と、氷見高など
が設立した株式会社「ＨＩＭＩｃｏ－ｂｒｉｄｇｅ（ヒミコブリッジ）」の
無人店舗プレオープンイベントで限定販売する。（佐藤範幸）

　海洋科学科３年生６人とひみぷりんの池田匠代表（４２）が１６日、ひみ
番屋街で発表した。捨てられるはずの駆除ウニを養殖し、新たな価値を生み
出す同科の活動に共感した池田代表が昨年秋にコラボレーションを呼びかけ
た。

　使用するウニは射水市の農家から提供を受けた規格外のコマツナを餌にし
て養殖。生徒たちによると、餌にさまざまな規格外野菜を試したが、コマツ
ナが最もウニの苦みを抑え、甘みを出せたという。

　プリン生地に３個分のウニと、かつおと昆布の和風だしジュレを載せた。
池田代表は「プリンにしょうゆをかけると、ウニの味になると言われるよう
に意外と相性が良い素材だと思い提案した。臭みのない良い味に仕上がった」
と話す。生徒代表の久保京哉（きょうか）さん（１８）はウニ独特の風味が
嫌いな人でも食べられると言い、「３年生が研究の集大成として作った。後
輩にしっかり引き継いでもらい、ヒミコブリッジの目玉商品にしてほしい」
と語った。

　ウニプリンは１個７７０円で、２月１８日はひみぷりんとヒミコブリッジ
の無人店舗（氷見市伊勢大町、ギャラリーこしだスーパー内）で１０個ずつ
販売する。同科が本年度に養殖したウニはあと２００～３００個あり、１８
日以降は３月中旬までに２～３回販売できる予定。情報はひみぷりんの交流
サイト（ＳＮＳ）などで随時発信する。来年度は７月ごろから販売する。

　同科は２０２２年度から駆除ウニの資源化に取り組んでおり、１月に北日
本新聞など地方新聞４７紙と共同通信が表彰する第１６回地域再生大賞の優
秀賞に選ばれている。

駆除ウニを活用し、プリンを開発した氷見高生と池田代表（後列左）
＝ひみ番屋街
記事・画像：北日本新聞から


Galleryこしだスーパー


道の駅氷見　ひみ番屋街に出店する「ひみぷりん」


道の駅氷見　ひみ番屋街